Weingut Fischer

20 Jahre Cabernet Sauvignon

 

 

 

0,75l

1989

 

Gereifte Nase aber ohne Alterston, sehr elegant, tolle Frucht, fast Burgundisch; Detto am Gaumen, füllt den Gaumen voll aus, mürbes Tannin, toller Speisebegleiter; 89 Punkte trinken ohne Eile

 

 

 

0,75

1990

 

In der Nase ist noch ein Hauch von Vanille (Barrique) spürbar, reintönig, Finessenreich und Intensiv am Gaumen, mehr Cabernet als der 89er; 90 Punkte trinken ohne Eile

 

 

 

1,5

1991

 

Sehr spannender Wein aus einen sehr „kleinen“ Jahr; Er verändert sich permanent, bleibt aber weniger   intensiv als der 90er, das Tannin ist nicht so elegant und der Abgang ist nicht so lange, trotzdem Respekt! 88 Punkte trinken

 

 

 

1,5

1992

 

Großer Wein kündigt sich schon im Duft an, überwältigend, stoffig, der Wein strahlt, extrem langer Abgang; die meisten Bordeauxs aus diesen Jahrgang waren schon vor 5 Jahren kaputt und lange nicht so gut! 93,5 Punkte

 

 

 

 

1993

 

Erster Wein mit einem ganz ganz zarten Alterston i.d.N.; am Gaumen stoffig, es fehlt aber etwas an Finesse, kurzer Abgang; 88 Punkte trinken

 

 

 

 

1994

 

Fruchtintensiv, reintönig, dunkle Beeren, schöne Nase; hält Er leider nicht am Gaumen, mittlerer Körper, nicht ganz die Finesse; 87 Punkte 87 Punkte trinken

 

 

 

 

1995

 

Gereift Nase, wirkt etwas parfümiert; doch etwas sperrig am Gaumen, auch da fehlt mir die Finesse; 87 Punkte trinken

 

 

 

 

1996

 

Intensiv aber nicht Vielschichtig, die Nase ist noch immer vom Holzeinsatz geprägt; am Gaumen prägt das raue Tannin den kurzen Abgang; den Jahrgang entsprechend; 87 Punke

 

 

 

 

1997

 

Der Wein zeigt sich im Duft verhalten; am Gaumen fleischig, festes noch immer nicht eingebundenes Tannin, abwarten; 90(+?)

 

 

 

 

1998

 

Intensiver beeriger Duft; Balanciert am Gaumen, fein, langer Abgang, erinnert an den 89er, jetzt am Punkte; 91 Punkte

 

 

 

 

1999

 

Der Erste Wein den ich als typischen Bordeaux einordnen würden; eher „verwaschen“ i.d.N., kantig, erdig, mittelkräftig im Körper; als Speisebegleiter zu
Wildgerichten ein guter Partner; überzeugt mich nicht restlos! 89 Punkte (würde ich gerne noch einmal kosten)

 

 

 

 

2000

 

Letzte Flasche hatte leider einen Korkfehler!

 

 

 

 

2001

 

Reintönige Frucht i.d.N., eine Spur alkoholisch; Leider auch am Gaumen, kein Alterston, kurzer Abgang; für dieses sehr kleine Jahr doch beachtlich; 88 Punkte

 

 

 

 

2002

 

Die Duft ist noch vom Holz (Vanille) geprägt; Am Gaumen macht er Druck, stoffig, hat aber noch nicht die Finesse, Potenzial; 90+

 

 

 

 

2003

 

Vanille – Toasting, klar und rund; feines Frucht und Tannin, nicht ganz den Tiefgang, ein Charmeur, zart ist der Alkohol spürbar, gefällt trotzdem; 90 Punkte

 

 

 

 

2004

 

Substanzreiche Nase die leider noch vom Holzausbau geprägt ist; Finesse, macht Druck, tolle Frucht – beerig, das wird Gut; 92+

 

 

 

 

2005

 

Für den doch kleinen Jahrgang ganz beachtlich – die Eleganz fehlt etwas, gefällt; 88 Punkte

 

 

 

 

2006

 

Der Wein braucht viel Luft, noch sehr vom Holzausbau geprägt, sehr viel ganz feine Frucht; Körperreich, klare und feine Fruchtaromen auch am Gaumen, dichter Körper; der gehört zu den Besten; 92+

 

 

 

 

2007

 

Braucht auch wieder die Karaffe, sehr reintönig, viel Potenzial, wird nicht ganz an den 2006er herankommen; 91+

 

 

 

 

2008

 

Nach den sehr guten 2006 und 2007 fehlt es diesen Wein an Finesse, eher burgundisch angelegt, hat seinen Reiz, ist mir aber der Burgunder lieber! 88 Punkte

 

 

 

 

2009

 

Einer der Besten CS die je in der Thermenregion vinifiziert wurden. „Ohne Worte“!!!

 

 

 

 

2011

 

Wie hört des auf – wie wird des weiter geh?